Rent mjöl: Kulturhistoriskt perspektiv på handelskvarnar i Sverige
Bengt Spade & Bengt Norling
En välskriven och oerhört intressant bok om svenska handelskvarnar ur ett kulturhistoriskt perspektiv.
Att mala spannmål till mjöl har historiskt sett varit sammankopplat till överlevnad, men initialt var det ett arbetsamt och tidskrävande arbete. Därför utvecklades tidigt malningstekniker som tog hjälp av naturen, såsom väderkvarnar och vattenkvarnar.
Boken tar grepp på kvarnnäringen och ger en överblick på handelskvarnarna i Sverige.