Lär känna vår glädjespridande “mjöl-dirigent” Nils - som flera av er säkerligen har haft nöjet att maila med eller prata med på telefon.

Här följer en “Q and A” med Nils.

-----

Hej Nils, hur är läget och vad har du på gång?

Läget är fint, står här och packar mjöl som ska iväg ut till glada bagare runt om i landet!

Hur kom det sig att du började jobba på kvarnen?

Jag började faktiskt som “brödchaufför” åt vårt bageri, men fick snart frågan om jag vill testa mina vingar som mjöl-dirigent. Det lät spännande tyckte jag!

Det första du gör när du kommer till jobbet?

När jag har snörat på mig arbetsskorna så dyker jag ned i inkorgen på mailen. Kollar vad som har hänt; vilka beställningar som kommit in, vilka frågor vi har fått. Sen planerar jag dagen, med mjöler ska packas och pallar som ska skickas iväg.

Vad är det bästa med ditt arbete?

Kontakten med våra kunder, oavsett om det är bagerier, grossister eller privatkunder, är nog det jag tycker absolut bäst om. Sen finns det andra moment som är väldigt roliga. Hur man organiserar dagen och veckan på bästa sätt, med logistik och ofta en del problemlösning. Det fysiska arbetet är kul, lyfta mjöl och packa på pall. Jag tycker nog egentligen att det mesta på jobbet är ganska roligt, när jag tänker efter. 😃

Bästa tipset för att sprida god stämning på arbetsplatsen?

Att påminna sig själv om vad det är man uppskattar och är tacksam för med jobbet man har. Det smittar av sig till kollegorna. Sedan är det alltid bäst att vara sig själv, för vi är alla olika och bidrar med olika saker på arbetsplatsen!

Favoritlåt att lyssna på medan du arbetar?

Jag har faktiskt precis lyssnat på Cello Song av The Books och José Gonzales tre gånger på raken - den har go' känsla! Vi kan ju dela den läsarna?Lyssna på Youtube.

Vad gör du helst på fritiden efter en dag på kvarnen?

Om jag har ork efter jobbet så styrketränar jag, det mår jag alltid bra av. Sen tar med mig min brors hund ut och promenerar. Tycker det är väldigt skönt att vistas ute i naturen, speciellt efter en arbetsdag som kanske varit hektisk.

Vad är det bästa med att vistas i naturen?

Känslan av lugn och friskhet. Tankarna kan rinna bort om man kanske har haft en lite speedad dag på jobbet. Naturen är kravlös och kan ge en kraft tillbaka.

Vad gör du i skogen? Nån slags aktiviteter?

Mest promenader men ibland drar jag på mig barfotaskorna och kör ett löpningpass på naturstigar. Det är eufori för mig - löpning med barfotaskor längs en skogsstig!

Du hade inte jobbat på kvarn tidigare - hur var det att komma in i “mjöl-branschen”?

Det har varit både siktat och fullkorn kan man säga! Skämt åsido, det har varit väldigt intressant, och jag lär mig något nytt om mjöl varje dag! Just nu läser jag “Rent mjöl : kulturhistoriskt perspektiv på handelskvarnar i Sverige” om hur man malde mjöl förr i tiden - det är verkligen ett hantverk!

Om du vore ett mjöl, vilket mjöl hade du varit?

Då hade jag varit svedjeråg. Ordet ligger så gött i munnen. Sen känns det som ett väldigt mustigt mjöl. Jag dras nog lite mer till råg än till vete, av någon anledning.

Skogaholmslimpa eller surdegslevain?
Levain alla dagar i veckan!

När blir du som gladast på jobbet?

Det är när bagare hör av sig och berättar att dem älskar vårt mjöl - och är nöjda med vår service. Vi satsar på att ha en personlig service, och är oftast bara ett telefonsamtal bort.

Vad är mest meningsfullt för dig i rollen som mjöldirigent?

Grunden till varför jag gillar jobbet, utöver själva arbetsuppgifterna, är att vi har bra mjöl och genuina varor. Man handlar av oss för att man tycker om mjölet, och delar våra värderingar när det kommer till miljö och hållbarhet. Det känns som att våra kunder är medvetna och tänker på helheten, och vill bidra till en bättre värld. Det känns väldigt värdefullt för mig!

Konstigaste jobbet du har haft?

Det är nog som polkabagare på godisfabrik i Varberg. Första jobbet efter studenten. Trots att det var på en ganska stor fabrik, så var polkatillverkningen i stor utsträckning en manuell tillverkning. Det blev ju en hel del provsmakning också. 😋

Du får dela ett surdegsbröd med vem du vill…

Elvis Presley. 😄 Såg en film om honom nyligen, så han var den jag tänkte på först.

Du måste byta efternamn till antingen “baguette” eller “focaccia” - vad väljer du?

Focaccia helt klart. Nils Focaccia låter ju riktigt bra faktiskt!

Vem är du döpt efter?

Ingen speciell vad jag vet. Det stod tydligen mellan Olle och Nils. Jag heter Nils Karlsson, så jag har ju blivit kallad Nils Karlsson Pyssling oräkneliga gånger genom min uppväxt. Har såklart haft “pyssling” som smeknamn. Inte mig emot!

Bästa life hack?

Jag har så många! Har faktiskt fått höra att jag borde skriva en life hack bok! Kommer inte på någon just nu dock. De kommer oftast väldigt spontant 😄

Favorit-svordom?

Brukar ändå vara ganska bra på att undvika de grova orden. Säger "attans" ibland!

Resa hundra år fram i tiden eller tillbaka i tiden?

Väljer absolut 100 år framåt! Skulle vara väldigt intressant att se vad det har blivit av mänskligheten och samhället.

Vad tar du med dig till framtiden?

Jag tar med min vattenflaska, åker aldrig någonstans utan den. Viktigt med hydrering!

Jordbruksrevolutionen: för eller emot?
För!

Dyraste sak du har haft sönder?
En bil.

Dahlin eller Brolin?
Brolin - för målgesten!

Ted eller Cornelis?
Ted!

GW eller Guillo?
Vad är “GW” för något? Jaså, Leif GW Persson… måste man välja?

Killinggänget eller Kvarteret Skatan?
Kvarteret Skatan.

Rågkudde eller riktigt kudde?
Riktig kudde, och råget i ryggen!

Filmtips?
"The Shawshank Redemption" ("Nyckeln till Frihet" på svenska).

Boktips?
"Little Princes" av Conor Grennan.

Vad vill du se mer utav i nyhetsbrevet?
Personporträtt av odlare och bagare skulle vara kul!

Vem ska vi intervjua härnäst tycker du?

Jag kan vara med igen 😃 Nej då, men det hade faktiskt varit jäkligt kul med Ulf, kvarnmästaren på Gissleberga Kvarn (bygdekvarn utanför Svalöv i Skåne som sedan 2016 är en del av Limabacka Kvarn).

Han är otroligt kunnig så det vore väldigt intressant att få läsa en intervju med honom. Det är till stor del hans förtjänst att vi får fram så bra spannmål och fina mjöler.

Bästa med Halland?
Närheten till havet!

Tipsa om ett smultronställe vid havet!
Finns så många härliga kustpärlor, men Getterön utanför Varberg - det är så vackert.

Oanade talanger?
Dialekter, mindfulness och matlagning.

Paradrätt?
Chana Masala!

Något som är underskattat? Kan vara en företeelse, en person eller någonting i största allmänhet.

Självkärlek. Det är någonting som ligger oss alla nära till hands och som har en så stor kraft. Ändå har vi för vana att söka efter den i omständigheter eller personer runtomkring oss, istället för att ge det till oss själva.

Oavsett om man mår bra eller dåligt i stunden, så förtjänar man definitivt mer kärlek!