Under 1800-talet var havre faktiskt det vanligaste sädesslaget i Sverige. På många håll stod havre för mer än hälften av all spannmålsodling, och spelade en central roll i både hushåll och jordbruk. Nu gör havren comeback – och det med all rätt!

Men detta är ingen nostalgisk återblick – havre är nämligen ett riktigt framtidssädesslag. Här är några anledningar till varför det är så bra för både kroppen och bakningen:

Full av näring: Havre innehåller en rad viktiga mineraler och vitaminer, bland annat B-vitaminer, järn, zink, mangan och fosfor. Den är dessutom rik på antioxidanter – särskilt avenantramider – som är unika för just havre.

Fiberrik: Havre är mycket rik på lösliga fibrer, framför allt betaglukan. Dessa fibrer bidrar till att sänka kolesterolnivåerna, stabilisera blodsockret och skapa en långvarig mättnadskänsla – perfekt för en balanserad kosthållning.

Proteinrik: Jämfört med många andra spannmål har havre ett högre proteininnehåll, vilket gör den till ett utmärkt val för vegetarianer, veganer och alla som vill öka sitt dagliga proteinintag.

Ekologiska havregryn packas på Limabacka Kvarn.

› Handla ekologiska havregryn i webbutiken

Att baka med havremjöl är både roligt och belönande. Fullkornsmjöl från havre ger en lätt nötig smak och en mjuk, fyllig struktur i bakverken. Men det finns några saker att tänka på:

Blanda med andra mjölsorter: Havre innehåller inte gluten, vilket betyder att degen inte blir lika elastisk eller luftig som med vetemjöl. För bästa resultat – blanda havremjöl med glutenhaltiga mjölsorter, som vete eller råg, särskilt vid brödbakning.

Hydrering: Havre absorberar mycket vätska, så öka gärna vätskemängden något i ditt recept för att få rätt konsistens.

Anpassa recepten: Havremjöl fungerar utmärkt i många bakverk – från bröd och bullar till muffins, pannkakor och pajer. Testa att ersätta en del av vetemjölet i dina favoritrecept med havremjöl för att skapa en ny smakdimension.

Oavsett om du är nybörjare eller erfaren bagare är havre en utmärkt ingrediens för att ge dina bakverk extra näring och smak. Dessutom är det ett klimatsmart och lokalt producerat sädesslag – något vi på Limabacka Kvarn värnar starkt om.

Observera: Havremjöl mals på samma kvarnar som vetemjöl och rågmjöl och är därför inte lämpligt för personer med celiaki, även om havre i sig är naturligt glutenfritt.

Rådgör alltid med läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost.

› Utforska alla havreprodukter i vår webbutik