Limabacka Kvarn har gamla anor. Bakom den nuvarande kvarnbyggnaden, som byggdes på 50-talet ligger grunden kvar efter den gamla väderkvarnen. Limabacka är en del av Väröbacha. Trakten är ett gammalt odlingslandskap och det lär ha funnits 13 väderkvarnar här. Kvarnen var en så kallad tullkvarn och var igång till 70-talet. I slutet på 80-talet startades kvarnen upp igen, nu med ekologisk inriktning.
Kvarnen hotades av nedläggning och 2005 köpte vi kvarnen. Vi är tio odlare och en mölnare som slog oss ihop. Odlanrna har tidigare levererad spannmål till kvarnen. Hela produktionen, från att spannmålen sås och till färdigt mjöl är ekologisk och alla är anslutna till Krav. Lika viktigt som den ekologiska biten är att allt är lokalproducerat. Vi tror på korta transporter mellan odlaren och konsumenten. Vi stämplar varje mjölpåse med odlarens namn vilket vi tror aär bra för kunden som kan härleda produkten.
Många av maskinerna är från 50-talet och fungerar bra fortfarande.
Mjölframställningen sker på ett skonsamt och hantverksmässigt sätt. De siktade mjölerna mals på ett valsverk och de grova fullkornsprodukterna (Graham, Rågmjöl och Dinkel/Spelt fullkorn) på en stenkvarn.
Våra kunder är affärer från Tvååker till Göteborg. Det mesta går till grossister och vidare till förskolor, skolor, äldreboenden, bagerier, restauranger och privatpersoner. Vi säljer det vi hinner få fram och har inte behövt ha någon marknadsföring. Det är stor efterfrågan på ekologiska produkter.
Har Ni frågor eller synpunkter får Ni gärna höra av Er!